自从虞茉提出要卖小酥肉后，蒋红就去菜市场买了两斤五花肉回家，准备油炸小酥肉。

五花肉去掉皮，皮是嚼不烂的，必须去掉五花肉的皮，小酥肉才会好吃。

色泽粉红的五花肉逆着纹理切成小长条，依次放入葱姜花椒，盐胡椒粉，花雕酒各种调料抓匀，让它入味，腌制起来，

然后打入鸡蛋，加入淀粉抓匀，一滴水也不加，弄出来一个全蛋糊，给五花肉挂上一层全蛋糊，油热下入五花肉，随着高温炸制，小酥肉逐渐变得金黄，热油咕嘟咕嘟冒着小气泡。

时间一分一秒过去，小酥肉的内里逐渐变得更熟更透了，色泽金黄，冒出一缕又一缕的热气，香气扑鼻而来，直勾引人的魂。

炸出来的酥肉洒上一把孜然，更香了！

蒋红望着大红色框子里金黄酥脆的小酥肉，笑开了花儿。

以她这么多年的人生经验来说，没人不爱吃肉，尤其是油炸过的小酥肉，过了一遍热油，反而更加喷香了。

她看向小客厅四仰八叉的父女俩，“小酥肉炸好了，谁来试试小酥肉的味啊？”

“我我我！”虞茉立刻举手。

虞振业：“……”

发生了什么？

还没反应过来，就出局了？！

虞茉跑进小厨房，等不及拿筷子，直接用大拇指和食指拿起一块最大的小酥肉，放进嘴里。

长条状的小酥肉通体金黄，表皮微焦，散发着热气，在小酥肉表面甚至粘着几粒花椒。

一口咬下去，金黄色的表皮被咬开，“嘎吱”一声，十分清脆。

紧接着，就是浓郁的汁水蔓延出来，充斥了整个口腔，幸福感满满的。

肉质紧实，鲜嫩多汁，咸香中带着些许微辣，一点都不柴，吃起来还有一种沙沙的口感，反而为小酥肉增添了一种别样的风味。

虞茉吃到了一粒花椒，微微发麻的口感使得小酥肉的美味到达了极点！

没有花椒的小酥肉，还有灵魂吗？

虞茉吃的嘎嘎香！

“好吃好吃，妈，你明天少做一点，这个小酥肉绝对能卖！”

蒋红：“行，就听你的，我明天先做个两斤，试试水！”

她也捏起一块小酥肉，放进嘴里，丰腴多汁的小酥肉在跳舞，椒香带沙的口感令人惊艳。

“不错，真香！”

虞茉又拿了一个，“是吧，我吃着也香！”

虞振业瞪大眼睛，绷不住了：“不是，家里没我这个人是吧？！”

他连忙坐起来，跑去吃小酥肉。

再不吃，他连一口都捞不到！

这个家，还有他的立足之地吗？！

呜呜呜！！

……

菜市场的人流量大，卖吃食的人也多，竞争自然也大。

虽然竞争变大了，可架不住人多啊，每一家生意都不差。

蒋红租下的那个铺位位置极佳，位置挺宽敞，但什么都没有，锅碗瓢盆都需要自己配置。

蒋红添置了一个小炉子，好几口精钢锅，又专门定制了一个【蒋极盖浇饭】的招牌。

红底黑字，挂在铺位的上头，吸引客人的视线。

又接着忙活了一番，擦擦洗洗，把米饭装在一次性饭盒里，摆正炒菜的位子。